مندي وايضا يوجد خروف حري كما اننا نجهز لحم كابلي زربيان وايضا نبيع هريس حضرمية. قسم خاص بالذبائح. مطابخ هدون - أصل المندي والهريس الحضرمية - نحن إحدى أقدم المطابخ في مدينة جدة - نقدم اللحم المندي ومندي لحم و تيس ذبيحتك لبيتك سوا خروف حري أو تيس حري.ما يميزنا في مطابخ هدون هو رز المندي الشهير الذي يطبخ بأعلى المقادير. - يوجد لدينا خدمة توفية ذبح وتجهيز ذبائح للثلاجة - خروف حري - سواكني - تيوس عارضية
حضرموت طبق يمني نموذجي يسمى المندي (عربي:) ، يتم طهيه في حفرة تحت الأرض ، ويتكون في الغالب من الأرز واللحوم مع خليط توابل معين. في العديد من مناطق شبه الجزيرة العربية ، يُنظر إليه على أنه وجبة أساسية نظرًا لشعبيته وانتشاره الهائل. يمكن العثور عليها أيضًا في تركيا وبلاد الشام ومصر والهند والهند.
كان الأرز واللحوم (عادة لحم الضأن أو الجمل أو الماعز أو الدجاج) (الأغنام الحرة) وخلطة من التوابل المعروفة باسم الحويج هي المكونات الرئيسية في المندي.
لزيادة تحسين النكهة ، عادةً ما يتم استخدام لحم الضأن الصغير الحجم كلحم.
يُطهى اللحم في التنور (الطابون باللغة العربية) ، وهو نوع معين من الأفران غالبًا ما يكون حفرة محفورة في الأرض ومغطاة بالطين حول حوافها. وهذا ما يميز المندي عن وجبات اللحوم الأخرى.
طهى اللحم في التنور (الطابون باللغة العربية) ، وهو نوع معين من الأفران غالبًا ما يكون حفرة محفورة في الأرض ومغطاة بالطين حول حوافها. وهذا ما يميز المندي عن وجبات اللحوم الأخرى.
في اليمن والصومال وجنوب المملكة العربية السعودية ، يعتبر المندي الطبق الرئيسي الذي يتم تقديمه خلال المناسبات الكبرى بما في ذلك العيد وحفلات الزفاف والأعياد.
(الهريس الحضرمي)
يوضع الخشب الجاف في التندور ويُحرق لتوليد الكثير من الحرارة ، ويتحول إلى فحم (تقليديًا ، سامر أو جادا).
ينضج الأرز البسمتي في قاع التندور باستخدام مرقة متبل بعد أن يغلي اللحم بالبهارات الكاملة حتى يصبح طريًا. ثم يتم تعليق اللحم داخل التنور فوق الأرز وبعيدًا عن الفحم. ثم يتم ختم التندور بالكامل بالطين لمدة تصل إلى 8 ساعات بعد ذلك. اعتمادًا على التفضيل الشخصي ، يمكن نكهة الأرز بالزبيب أو الصنوبر أو الفول السوداني.
(مطابخ هادون) يتوفر ايضا لحم كبلي بالقريدس رقم السجل التجاري 4030602878
Connect with us
+966500438877
+966500438877
+966126442593